胆囊炎是胆道系统感染性炎症的一种。急性发作多以胸脘疼痛，发冷发热和黄疸为主要临床表现。慢性过程则多具有脘腹胀闷，嗳气恶心，厌食油腻和大便不调等症状，可发生于任何年龄，女性多于男性。 胆囊炎胆石症急性发作期，血常规白细胞总数和中性白细胞计数增高。
急性胆囊炎患者偶需做CT检查。它除可发现胆囊管或胆囊结石外，诊断主要依据：①胆囊扩大；②胆囊壁普遍性增厚，且增强扫描时可见胆囊明显强化。这两种现象对确立诊断缺一不可.因胆囊扩大也可见于胆道梗阻,或正常胆囊炎因增厚的胆囊壁而呈结节状，可给人以胆囊癌的现象。
高脂肪膳食可使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情。因此，慢性胆囊炎病人不宜吃肥肉、猪油和油煎炸食品以及油多的糕点。富含胆固醇的食物，如动物心、肝、脑、肠及蛋黄、 松花蛋、鱼子、巧克力等也不宜食用。
甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县唐藏村农民尚芳芳就是这样的不幸者，在过去一年多的时间内，她先后到当地20多个村卫生所和个体诊所求医问药，结果这里的医生都将她的慢性胆囊炎当胃病治，花了7000多元钱不说，还严重耽误了病情，最终被送进了手术室。
胆囊炎或心绞痛发作时，可有肩部疼痛，胆囊炎伴右肩背痛，心绞痛伴左肩臂痛。只要认真查问病史和检查，不难发现胆囊炎或心绞痛症状，即可证实。
许多水果都对人们的健康有益，水果中大量的维生素和各种养分，可以使人养颜强体、延年益寿。美国最新的一项调查还发现，女士们多食用橙子，还可以预防和减少胆囊炎的发生。
急性胆囊炎的症状主要有右上腹疼、恶心、呕吐和发热等。急性胆囊炎会引起右上腹疼痛，一开始疼痛与胆绞痛非常相似，但急性胆囊炎引起的腹痛其持续的时间往往较长，作呼吸和改变体位常常能使疼痛加重，
慢性胆囊炎的急性发作，常与进脂肪餐有关，但如胆囊炎患者长期只吃素菜，则易加速胆石症的形成。 因为，胆汁的排泄与食物的性质和进食量密切相关，含有脂肪和蛋白质的酸性食物最易刺激肠壁，释放缩胆促胰激素而引起胆囊的收缩排泄。
人在进餐后，脂肪及胃酸刺激小肠粘膜产生胆囊收缩素引起胆囊收缩，把胆汗排进小肠，参与脂肪的消化与吸收。若胆囊胆管粘膜发炎，胆管阻塞，胆汗排出不畅，脂肪、脂溶性维生素的吸收就会受影响。
随着社会竞争的日益升级，许多更年期女性不仅工作压力越来越大，夫妻关系、亲子关系也很紧张，尤其性格内向的人，特别容易出现心身疾病，胆囊炎就是其中一种“忍”出来的心身疾病。
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